Fungsi Enzim Pepsin pada Lambung

Fungsi Enzim Pepsin pada Lambung – Pepsin adalah enzim dalam lambung yang bertanggung jawab untuk memecah protein. Ini adalah salah satu dari tiga enzim proteolitik utama dalam sistem pencernaan, dua lainnya adalah kimotripsin dan tripsin.

Theodor Schwann

Enzim pepsin ditemukan pada tahun 1836, nama pepsin berasal dari bahaya Yunani, yaitu “Pepsis”. yang berarti pencernaan. Kemudian pada tahun 1930 John H. Northrop, dari Rockefeller Institute of Medical Research, mengkristalisasi enzim pepsin dan dibentuk protein alaminya.

Pepsin di lambung

fungsi lambung

Pepsinogen adalah bentuk pro-zymogen pepsin. Enzim ini dirilis dalam lambung oleh sel utamanya. Zymogen ini diaktifkan oleh asam klorida dan dilepaskan dari sel parietal pada lapisan lambung. Gastrin adalah hormon yang memicu pelepasan pepsinogen dan juga mengontrol sekresi asam klorida dari lapisan lambung. Hal ini terjadi ketika makanan ditelan. Pepsinogen menginginkan lingkungan asam yang dibuat oleh asam klorida. Setelah paparan pepsinogen asam klorida terbentang dan menerobos masuk ke dalam pepsin.

Fungsi enzim pepsin

Fungsi utama enzim Pepsin adalah untuk memecah protein yang ditemukan dalam makanan kaya protein seperti daging, telur dll. Protein tersebut di pecah menjadi potongan-potongan kecil yang disebut polipeptida. Hal yang menarik tentang enzim pepsin adalah bahwa protein yang di pecah hanya pada titik-titik tertentu sehingga protein tidak tercerna sepenuhnya ke tingkat asam amino. Agar hal ini terjadi, makanan perlu untuk lolos ke usus di mana enzim lain menyelesaikan proses pencernaan.

Sifat enzim Pepsin

Enzim Pepsin dapat berfungsi pada lingkungan asam dengan pH 1,5 sampai 2. Pepsin akan didenaturasi jika pH lebih dari 5.0.

Pepsin membutuhkan suhu optimum kisaran 37 derajat C sampai 42 derajat C (suhu yang ideal dalam tubuh manusia). karena poten dihambat oleh inhibitor peptida pepstatin.


Facebook Twitter

Sponsored Ads
loading...

3 comments on “Fungsi Enzim Pepsin pada Lambung

  1. Louis Waits says:

    thanks. artikel yang bagus

  2. dr says:

    Terima kasih

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *