Fungsi air dalam aktivitas enzimatik

Enzim merupakan katalis biologis, dan tergantung pada air untuk mencapai substrat mereka dan mengikat mereka. Tidak ada aktivitas enzimatik tanpa air. Selain itu, enzim tergantung pada selang pH yang memadai untuk bekerja dan pH merupakan konsekuensi dari pembebasan kation hidrogen (H⁺) dan anion hidroksil (OH⁻) oleh asam dan basa dalam larutan air.


Facebook Twitter

Sponsored Ads
loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *