Cara Kerja Enzim Pencernaan – Enzim pencernaan mmerupakan enzim yang bertanggung jawab untuk membantu tubuh memecah makanan. Enzim ini terutama berada di tiga bagian tubuh, antara lain: rongga mulut, lambung dan usus kecil. Baca terus untuk mengetahui bagaimana pencernaan enzim bekerja.
Apa Itu Enzim Pencernaan?
Enzim pencernaan manusia membantu tubuh dalam memecah makanan. Ada banyak enzim yang berbeda yang bekerja di rongga mulut, lambung dan usus kecil, ketika salah satu enzim tidak bisa memecah semua jenis bahan makanan. Reaksi enzim akan rusak dan dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti kembung, alergi makanan, mual dan gangguan perut.
Enzim Pencernaan Mulut
Amilase saliva adalah enzim yang bertanggung jawab untuk memecah pati menjadi gula. Enzim ini hadir dalam air liur, di mana proses pencernaan benar-benar dimulai. Makanan yang tinggi pati dan rendah gula, seperti kentang, rasanya manis saat dikunyah, karena proses pencernaan sudah mulai. Enzim pencernaan lainnya hadir dalam rongga mulut adalah lipase, tripsin dan sukrase.
Enzim Pencernaan Perut
Pepsin diproduksi oleh lubang di lambung, dan bertanggung jawab untuk memecah protein menjadi peptida. Ketika proses pencernaan dimulai, gastrin (yang merupakan hormon) memicu pelepasan enzim pencernaan ini dari lapisan lambung. Pepsin disimpan dalam tubuh sehingga hanya dilepaskan ketika tubuh membutuhkannya. Setelah pepsin memecah makanan, gelatinase, amilase lambung, dan enzim lipase lambung yang dilepaskan, menurunkan proteoglikan dalam daging, pati dan lemak.
Enzim Usus Kecil
Mayoritas aktivitas pencernaan terjadi di usus kecil. Steapsin adalah bagian dari kelompok enzim pencernaan yang disebut lipase. Enzim pencernaan ini ditemukan di getah pankreas dan mencerna minyak nabati dan lemak hewani. Makanan pertama dipecah oleh enzim pencernaan mulut, dan sekali pepsin dilepaskan, stepsin mengambil alih untuk melanjutkan mencerna makanan. Kemudian makanan tersebut akan dipindahkan ke dalam usus kecil untuk pencernaan lebih lanjut. Steapsin bertanggung jawab untuk mengubah asam lemak dan gliserol.
Bagaimana Cara Kerja Enzim?
Enzim adalah katalis dan dengan demikian mereka mempercepat reaksi kimia. Mereka adalah protein yang memecah makanan sehingga nutrisi dapat diserap oleh tubuh dan produk limbah dapat diarahkan menuju pintu keluar. Makromolekul makanan pada dasarnya dipecah menjadi bagian-bagian dari komponennya seperti protein akan dipecah menjadi asam amino.
Enzim bekerja dengan mengikat substrat tertentu, dalam hal ini makanan. ia memiliki sebuah situs mengikat bahwa molekul substrat akan masuk ke dalam (ini disebut situs aktif). Enzim bekerja terbaik di bawah suhu tertentu dan kondisi asam. Ketika suhu meningkat seiring laju reaksi, namun di atas 45 derajat Celcius enzim akan denaturasi.
Gangguan Pencernaan
Jika Anda menderita pencernaan yang tidak sempurna, ada penyesuaian diet Anda dapat membuat untuk mengoptimalkan penggunaan enzim pencernaan Anda. Beberapa orang merekomendasikan minum air lemon untuk meningkatkan cairan pencernaan di dalam mulut. Lainnya menyarankan mengambil vitamin B kompleks serta menyarankan menambahkan satu sendok teh cuka sari apel sampai segelas air hangat sebelum makan untuk mendorong asam pencernaan.