Pengertian Glikogen – Glikogen adalah salah satu jenis polisakarida simpanan dalam tubuh hewan. Pada manusia dan vertebrata lain, glikogen disimpan terutama dalam sel hati dan otot.
Glikogen adalah bentuk penyimpanan glukosa pada hewan dan manusia yang analog dengan pati dalam tanaman. Glikogen disintesis dan disimpan terutama dalam hati dan otot.
Secara struktural, glikogen sangat mirip dengan amilopektin dengan hubungan alpha asetal, bagaimanapun, memiliki lebih banyak percabangan dan unit glukosa lebih hadir daripada di amilopektin. Berbagai contoh glikogen telah dihitung dengan 1,700-600,000 unit glukosa.
Polisakarida adalah polimer karbohidrat yang terdiri dari puluhan hingga ratusan hingga ribuan unit monosakarida. Semua polisakarida umum mengandung glukosa sebagai unit monosakarida. Polisakarida disintesis oleh tanaman, hewan, dan manusia yang disimpan untuk makanan, dukungan struktural, atau dimetabolisme untuk energi.
Glikogen sangat melimpah di hati dan pada tingkat lebih rendah dalam otot. Hal ini dapat dipecah menjadi glukosa dengan glukagon, sedangkan insulin mengubah glukosa menjadi glikogen (suatu proses yang disebut glikogenesis). Dalam mikroskop elektron, glikogen memiliki tanda bintang atau bintang penampilan yang khas.
