Apa itu rantai makanan industri?
Pernahkah Anda bertanya-tanya dari mana makanan Anda berasal? Ini sebenarnya lebih sulit untuk dilacak daripada yang Anda kira. Misalnya, sekotak makaroni dan keju tidak hanya berisi gandum dari peternakan, tetapi juga beberapa keju dari sapi yang juga membutuhkan pakan dari peternakan. Semua bahan itu kemudian perlu dikirim ke pabrik, tempat bahan itu dirakit dan dikemas menjadi makan malam Anda.
Urutan peristiwa ini disebut rantai makanan industri . Rantai makanan industri adalah diagram yang menunjukkan bagaimana makanan ditransfer dalam industri makanan kita.
pertanian dan tanaman
Tumbuhan adalah dasar dari semua rantai makanan, bukan hanya rantai makanan industri. Tumbuhan menciptakan energinya sendiri dari matahari dan dikenal sebagai produsen . Dalam rantai makanan industri, petani cenderung memanen lahan secara massal, seringkali dengan tanaman tunggal yang diproduksi secara monokultur . Efisiensi lapangan seringkali dimaksimalkan melalui irigasi dan penggunaan pupuk dan pestisida. Banyak tanaman yang ditanam, seperti kedelai, gandum, dan jagung, digunakan untuk pakan ternak dan menjadi dasar dari banyak makanan olahan yang kita ketahui. Tanaman lain yang kita makan, seperti tomat dan stroberi, juga ditanam dengan cara ini.
Beberapa petani beralih ke pertanian organik , tanpa menggunakan pupuk industri atau pestisida. Produk lokal juga mendapatkan momentum dan dapat ditemukan di toko makanan kesehatan dan kios pasar petani di musim panas. Peternakan ini lebih kecil dan lebih berkelanjutan bagi lingkungan.
konsumen primer
Tanaman dari pertanian industri digunakan untuk memberi makan manusia secara langsung, membuat pakan untuk hewan ternak, atau sebagai bahan tambahan dalam makanan olahan. Organisme yang hanya memakan tumbuhan disebut konsumen primer ; ini termasuk ternak dan orang vegetarian. Konsumen primer seperti ternak digunakan untuk mendukung konsumen sekunder, atau organisme pemakan daging, seperti banyak manusia. Daging adalah salah satu industri terbesar dan paling kontroversial di Amerika Serikat dan merupakan bagian penting dari rantai makanan industri. Mari kita lihat bagaimana daging diproduksi untuk toko kelontong kita.
Sebagian besar daging di Amerika Serikat diproduksi melalui pabrik peternakan . Karena permintaan daging murah meningkat sepanjang sejarah Amerika, pabrik peternakan dikembangkan untuk memaksimalkan produksi makanan dengan biaya minimal. Peternakan pabrik terlihat seperti department store, dipenuhi dengan ratusan hewan yang dipelihara untuk industri daging. Hewan sering berkerumun bersama, dengan sedikit ruang untuk pergerakan alami atau merumput.
Meskipun beberapa peternakan berusaha untuk membersihkan tindakan mereka dan memberikan kondisi yang lebih manusiawi kepada hewan, bahkan beberapa peternakan yang memasarkan diri mereka sebagai berkelanjutan di toko makanan kesehatan masih belum memiliki kondisi yang sehat untuk hewan mereka.
konsumen sekunder
Mengikuti konsumen primer ini adalah konsumen sekunder , yang merupakan mayoritas manusia. Kita makan daging dan sayuran, atau versi olahannya, menjadikan kita omnivora . Meskipun kedengarannya sehat, kebanyakan orang, terutama mereka yang hidup dalam kemiskinan, mendapatkan makanan olahan paling banyak di puncak rantai makanan industri. Gerai makanan cepat saji terkenal memasok daging hasil peternakan dengan harga murah, serta porsi makanan lain yang diresapi dengan gula berlebih yang berasal dari tanaman industri. Makanan ini tidak mahal dan mengenyangkan, yang menarik bagi banyak orang yang hidup di garis kemiskinan. Sayangnya, diet makanan cepat saji yang diproses telah dikaitkan dengan berbagai masalah kesehatan, termasuk diabetes dan penyakit jantung.
Makanan lain yang berasal dari produsen dan konsumen primer antara lain makanan kemasan yang bisa kita temukan di toko, seperti pasta, saus, keripik, dan produk susu. Ada pilihan olahan yang sehat untuk konsumen sekunder, tetapi pelanggan harus berhati-hati dengan bahan yang mereka pilih saat memilih makan malam.
perselisihan
Meskipun pertanian meningkatkan jumlah tanaman di bumi, masih ada kerusakan lingkungan. Penggunaan pestisida dan pupuk yang berlebihan sangat berbahaya bagi lingkungan. Limpasan pupuk dapat mempengaruhi ekosistem lain, seperti membuat ganggang mekar di sumber air lokal, mengganggu rantai makanan alami mereka. Monokultur juga menimbulkan masalah. Menanam tanaman individu dapat menghilangkan nutrisi penting tanah, merusak tanah untuk digunakan lebih lanjut dan menciptakan kebutuhan untuk membersihkan area alami untuk menghasilkan lebih banyak pertanian.
Sebagai fokus film dokumenter baru-baru ini, seperti Food Inc. , peternakan pabrik kontroversial, untuk sedikitnya. Foto hewan yang dijejalkan ke dalam ruangan kecil, tidak pernah dibiarkan berkeliaran di padang rumput dan berkubang dalam kotorannya sendiri, menghantui Internet. Sayangnya, untuk beberapa peternakan, ini adalah kenyataan. Wartawan yang menyamar telah menyelidiki pabrik peternakan dan menemukan kekejaman terhadap hewan dan kondisi yang sangat tidak sehat. Pemerhati lingkungan khawatir tentang jumlah antibiotik yang digunakan untuk mencegah hewan sakit di ruang hidup ini juga. Penggunaan antibiotik yang berlebihan menyebabkan super bug yang kebal terhadap pengobatan atau memiliki resistensi antibiotik , dan dapat mendatangkan malapetaka pada populasi hewan dan manusia. Pendukung daging berkelanjutan menyarankan untuk hanya membeli daging lokal yang dibesarkan tanpa antibiotik, di mana hewan dapat merumput di luar ruangan di lingkungan yang lebih alami.
Sebagai konsumen sekunder dalam rantai makanan industri, kita perlu berhati-hati bagaimana pembelian toko bahan makanan kita memengaruhi ekosistem global. Memilih daging dan produk segar dan lokal dapat memberikan dampak positif bagi kehidupan hewan dan manusia. Paling tidak, penting untuk memahami dari mana asal makanan lain yang lebih murah dan lebih banyak diproses, sehingga kita dapat membuat pilihan berdasarkan informasi.
Ringkasan Pelajaran
Singkatnya, rantai makanan industri menunjukkan perpindahan energi, atau makanan, dari industri pertanian ke makanan olahan yang kita kenal di supermarket. Produsen ditanam dari biji di peternakan pabrik besar. Produsen, seperti jagung, gandum, dan kedelai, digunakan untuk memberi makan konsumen primer , seperti sapi dan ayam, di pabrik peternakan , peternakan skala besar dengan kondisi hewan yang dipertanyakan. Orang-orang mengkhawatirkan keberlanjutan peternakan, perawatan hewan, dan resistensi antibiotik . Ada juga kekhawatiran tentang nilai gizi makanan olahan di puncak rantai makanan industri.