Dinding jamur adalah organel sel yang canggih. Ini mendefinisikan bentuk volumetrik sel, memberikan perlindungan osmotik dan fisik dan, bersama-sama dengan membran plasma dan ruang periplasma, mempengaruhi dan mengatur masuknya bahan ke dalam sel.
Namun, ia juga mampu mengendalikan lingkungan di sekitar luar langsung selaput sel, dan itu mewakili antarmuka antara organisme dan dunia luar. Ini adalah antarmuka aktif, karena interaksi organisme dan dunia luar (dan yang terakhir akan mencakup sel-sel lain) tunduk pada modulasi dan modifikasi.
Dinding sel jamur aktif secara metabolik, interaksi antara komponen-komponennya terjadi untuk memunculkan struktur dinding sel yang matang. Jadi dinding harus dipahami sebagai struktur dinamis yang dapat dimodifikasi pada berbagai waktu agar sesuai dengan berbagai fungsi.
Selain melampirkan dan mendukung sitoplasma, fungsi-fungsi itu termasuk permeabilitas selektif, sebagai dukungan untuk enzim yang diimobilisasi dan pengenalan dan adhesi sel-sel.
Dindingnya adalah kompleks polisakarida, glikoprotein, dan protein yang berlapis-lapis. Polisakarida adalah glukan dan mannans dan termasuk beberapa polisakarida yang sangat kompleks (seperti glukan-galakto-mannans).
Dalam hifa komponen utama dinding, dan tentu saja yang paling penting untuk integritas strukturalnya, adalah kitin (polimer linier N-asetilglukosamin) meskipun ini sering dikaitkan secara silang dengan konstituen dinding lainnya, terutama β (1 → 3) – glukan, terminal pereduksi residu rantai kitin yang melekat pada ujung rantai β (1 → 3) non-pereduksi oleh hubungan (1 → 4).
Penghapusan lapisan dinding luar dengan enzim litik telah mengungkapkan arsitektur dinding kitin bagian dalam yang terdiri dari mikrofibril yang dibentuk oleh agregasi polimer kitin oleh ikatan hidrogen. Dinding bagian dalam kitin dihubungkan silang dengan komponen β-glukan bagian luar dan membentuk komponen struktural utama dari dinding jamur yang paling sejati.
Sintesis dinding sel terjadi pada permukaan luar membran plasma dari ujung hifa yang sedang tumbuh. Kitin sintase adalah enzim yang mengkatalisis pembentukan kitin dari prekursor UDP-N-asetilglukosamin.
