Kantung Empedu ialah organ yang berupa bagaikan sebuah buah pir yang dapat mengemas antara 50 ml empedu yang diperlukan tubuh untuk sistem pencernaan. Pada manusia, panjang kantung empedu ialah antara 7 sampai 10 cm dan bermotif hijau gelap, karena motif membrannya, sebaliknya karena motif cairan empedu yang disimpannya. Organ ini tersambung dengan hati dan usus dua belas jari menelurusi saluran empedu.

Kantung empedu menghasilkan antara 600 sampai 1200 ml cairan empedu per harinya. Dalam situasi standar mencapai 97% dari cairan empedu ini berwujud air.