Evaporasi merupakan suatu perubahan molekul dalam keadaan cair (air) yang langsung berbah menjadi gas serta dimana cairan kimia/adektif melakukan proses penyerapan.Untuk dapat menguapkan air tersebut, diperlukan panas laten di atmosfer sebanyak 600 kalori per gram air pada temperatur-50’C dengan 540 kalori per gram air pada temperatur 1000’C. Sebaliknya pada proses kondensasi dan pembekuan, hal tersebut melepaskan panas.
Pengertian Evaporasi Menurut Para Ahli
1. Robert B. Long (1995)
Definisi Evaporasi menurut Robert B. long (1995) yang menjelaskan bahwa pengertian evaporasi diartikan sebagai proses penguapan daripada liquid (cairan) dengan penambahan panas.
2. Warren L. Mc Cabe
Pengertian evaporasi menurut Warren L.Mc Cabe (1999) yang mengemukakan bahwa pengertian evaporasi (penguapan) dapat didefinisikan sebagai perpindahan kalor ke dalam zat cair yang dapat mendidih. Panas tersebut dapat disuplai dengan macam-macam cara, baik secara alami dan penambahan steam.
3. Manan dan Suhardianto
Definisi evaporasi menurut Manan dan Suhardianto (1999) adalah perubahan air menjadi uap air.
4. Lakitan (1994)
Pengertian Evaporasi Menurut Lakitan adalah suatu proses penguapan air yang berasal dari permukaan bentangan air atau dari bahan padat yang mengandung air.
5. Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia ( KBBI)
Pengertian Evaporasi menurut KBBI adalah proses yang terjadi apabila jumlah molekul yang keluar dari permukaan lebih besar daripada jumlah yang kembali ke permukaan air; proses perubahan molekul zat cair menjadi gas atau uap air; penguapan