Pengertian dan Manfaat Antosianin

Oleh :

Pengertian Antosianin – Antosianin adalah pigmen yang memberikan warna pada bunga, buah, dan daun tumbuhan hijau. Selain itu,antosianin banyak digunakan sebagai pewarna alami pada berbagai produk pangan.

Antosianin merupakan pigmen fotosintesis yang ditemukan dalam banyak tanaman, alga dan bakteri. Antosianin bertanggung jawab untuk warna merah, ungu dan biru pada kebanyakan buah-buahan dan sayuran.

Pengertian dan Manfaat Antosianin

Pigmen adalah kepentingan ilmiah yang besar karena memiliki sifat pelindung nabati yang dapat meningkatkan kesehatan manusia. Pigmen antosianin telah dipelajari sebagai antioksidan bagi manusia. Mereka diklasifikasikan sebagai senyawa flavonoid, yang tersebar luas di alam sebagai polifenol tanaman.

Manfaat Antosianin bagi Kesehatan

Salah satu fungsi antosianin adalah sebagai antioksidan di dalam tubuh sehingga dapat mencegah terjadinya aterosklerosis, penyakit penyumbatan pembuluh darah. Antosianin bekerja menghambat proses aterogenesis dengan mengoksidasi lemak jahat dalam tubuh, yaitu lipoprotein densitas rendah.

Dengan demikian, para ilmuwan percaya bahwa Antosianin dapat membantu mencegah penyakit tertentu, seperti kanker dan penyakit jantung.

Kemudian antosinin juga melindungi integritas sel endotel yang melapisi dinding pembuluh darah sehingga tidak terjadi kerusakan. Kerusakan sel endotel merupakan awal mula pembentukan aterosklerosis sehingga harus dihindari.

Selain itu, antosianin juga merelaksasi pembuluh darah untuk mencegah aterosklerosis dan penyakit kardiovaskuler lainnya. Berbagai manfaat positif dari antosianin untuk kesehatan manusia adalah untuk melindungi lambung dari kerusakan, menghambat sel tumor, meningkatkan kemampuan penglihatan mata, serta berfungsi sebagai senyawa anti-inflamasi yang melindungi otak dari kerusakan.

Selain itu, beberapa studi juga menyebutkan bahwa senyawa tersebut mampu mencegah obesitas dan diabetes, meningkatkan kemampuan memori otak dan mencegah penyakit neurologis, serta menangkal radikal bebas dalam tubuh.

 

Loading...

Facebook Twitter

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *