Pengertian Karbohidrat

Karbohidrat adalah makronutrien yang terdiri dari atom karbon (C), hidrogen (H) dan oksigen (O). Mirip dengan molekul air, karbohidrat memiliki rasio atom hidrogen-oksigen adalah 2: 1 dan rumus empirisnya adalah Cm(H2O)n. Karbohidrat juga dikenal sebagai hidrat karbon, dan terutama ada sebagai aldehida polihidroksi dan keton.

Indeks glikemik (GI) dan konsep beban glikemik telah dikembangkan untuk mengkarakterisasi perilaku makanan kaya karbohidrat selama pencernaan manusia untuk mengidentifikasi kecepatan dan efeknya terhadap kadar glukosa darah.

Karbohidrat terdiri dari atom karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O), biasanya dengan rasio atom hidrogen-oksigen adalah 2: 1 (seperti dalam air). Karbohidrat dibagi lagi menjadi tiga kelompok termasuk monosakarida, disakarida, dan polisakarida. Monosakarida dan disakarida larut dalam air sedangkan polisakarida tidak larut dalam air.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *