Pengertian Pentosa – Monosakarida terdiri dari berbagai jenis yang didasarkan berdasarkan jumlah atom karbon dalam molekulnya, contohnya adalah pentosa.
Pentosa adalah monosakarida (gula sederhana) yang mengandung lima atom karbon dalam molekul. Contohnya termasuk adalah ribosa dan deoksiribosa yang merupakan konstituen penting dari asam nukleat RNA dan DNA. Pentosa juga membuat berbagai polisakarida tanaman, seperti pektin dan gula arabic.
Pentosa dapat dibagi dalam dua gugus. Aldopentosa memiliki gugus fungsional aldehida pada posisi 1. Ketopentosa memiliki gugus fungsional keton pada posisi 2 atau 3.
Gugus fungsi aldehida dan keton pada karbohidrat ini bereaksi dengan gugus fungsi hidroksil sebelahnya membentuk hemiasetal atau hemiketal intramolekular, berturut-turut. Struktur cincin yang dihasilkan berkaitan dengan furan, dan disebut sebagai furanosa.
Cincin ini terbuka dan tertutup secara spontan, sehingga memunginkan terjadinya perputaran ikatan antara gugus karbonil dan atom karbon tetangganya – menghasilkan dua konfigurasi yang berbeda (α dan β). Proses ini disebut sebagai mutarotasi.
