Struktur Kimia Karbohidrat – Karbohidrat adalah makromolekul yang terdiri dari karbon, hidrogen dan oksigen. Ada berbagai jenis karbohidrat, seperti monosakarida, disakarida dan polisakarida yang memiliki rumus kimia yang berbeda. Misalnya, monosakarida memiliki rumus molekul umum (CH2O)n. Dalam rumus umum ini, n bisa 3, 5, atau 6.
Monosakarida adalah gula sederhana seperti glukosa, fruktosa dan galaktosa. Disakarida terbuat dari dua monosakarida seperti sukrosa dan laktosa, sedangkan polisakarida terdiri dari banyak monosakarida. Contoh polisakarida adalah pati dan glikogen.
Fungsi utama karbohidrat adalah untuk menyediakan energi untuk organisme dan menjadi blok bangunan komponen struktural lain seperti DNA.
Molekul karbohidrat memiliki ukuran yang variasi. Monosakarida dan disakarida berukuran sangat kecil, sementara polisakarida relatif lebih besar.
Monosakarida dan disakarida dianggap gula sederhana, kelompok ini mencakup gula yang ditemukan dalam permen dan gula meja. Sedangkan Polisakarida lebih besar, yang terbentuk ketika unit-unit kecil dari karbohidrat bergabung, dikategorikan sebagai pati, yang ditemukan dalam makanan seperti pasta dan kentang.
Karbohidrat memiliki banyak fungsi di berbagai organisme. Seperti Glukosa, monosakarida, yang menyediakan bahan bakar untuk sel-sel yang penting untuk produksi energi pada manusia.
Tanaman membuat glukosa mereka sendiri untuk energi selama fotosintesis. Monosakarida lainnya terkandung dalam bahan penyusun DNA. Ribosa adalah bagian dari RNA, dan DNA mengandung deoksiribosa.
Karbohidrat juga bergabung untuk membentuk struktur dalam organisme. Polisakarida selulosa digunakan untuk membentuk dinding sel tanaman yang membantu mereka menahan bentuknya. Kapas terbuat dari selulosa. Polisakarida juga ditemukan dalam cangkang pelindung makhluk laut seperti lobster dan kepiting.
Ahli biologi tertarik mempelajari karbohidrat karena mereka berfungsi sebagai penyimpanan energi dan sebagai kerangka kerja struktural dalam sel. Karbohidrat sederhana atau monosakarida hanya terdiri dari 1 atau 2 monomer, sedangkan karbohidrat kompleks, atau polisakarida, adalah rantai monomer. Beberapa jenis karbohidrat adalah gula, pati dan selulosa. Tanaman memproduksi karbohidrat melalui fotosintesis.