Getah lambung dikeluarkan dari kelenjar yang melapisi lambung dan berfungsi untuk memecah makanan di lambung dan membunuh bakteri. Getah lambung adalah istilah umum yang mencakup cairan yang dikeluarkan dari kelenjar hati, oksinitik, dan pilorus, yang kesemuanya mengeluarkan cairan yang berbeda. Dikombinasikan dalam lambung, getah lambung terdiri dari air, elektrolit, lendir, enzim, asam klorida dan faktor intrinsik.
Setiap komponen getah lambung bekerja dengan caranya sendiri untuk memecah berbagai nutrisi dalam makanan yang dikonsumsi untuk memungkinkan mereka tersedia bagi tubuh. Sementara beberapa komponen getah lambung bekerja untuk memecah struktur protein, yang lain mahir memecah lemak rantai pendek hingga menengah. Komponen tambahan yang ada dalam getah lambung adalah amilase, amilase ada di dalam air liur dan bergerak ke lambung untuk membantu memecah karbohidrat.
Faktor intrinsik dalam getah lambung memungkinkan tubuh menyerap B-12, nutrisi yang diperlukan untuk fungsi sistem saraf dan produksi sel darah. Setelah getah lambung memecah makanan di lambung, nutrisi ini dilewatkan ke usus kecil untuk pencernaan lebih lanjut dan penyerapan terjadi.